周英华专访：从京剧名家之子到中餐业传奇Mr. Chow

在中国传统艺术与现代商业文化的交汇处，周英华的名字永远刻在中餐业的辉煌篇章中。86岁高龄的他，近日重返出生地上海，参加父亲周信芳诞辰130周年的纪念活动。在与他的交谈中，我们不仅感受到他身上蕴含的文化底蕴与艺术气息，更对京剧与中餐的传承有了更深刻的理解。周英华，这位在西方被称为“Mr. Chow”的餐饮巨头，展现出令人赞叹的活力与激情，俨然将父亲的艺术使命延续至今。

在所有与周英华接触过的人中，鲜有人能相信他的实际年龄。尽管他已步入耄耋之年，依然活跃于社交圈，身着精致的服饰，搭配标志性的圆框眼镜，流利的英语夹杂着老派上海话，仿佛时间并未在他身上留下皱纹。作为一家在伦敦、纽约、洛杉矶等地备受追捧的中餐厅——MR CHOW的创始人，他的餐厅不仅是名流政治的聚集地，更成为了当代艺术与高档餐饮结合的典范。

MR CHOW的名声延续至今，乃至包括披头士乐队主唱约翰·列农、足球明星大卫·贝克汉姆等诸多知名人物，都曾在这里留下过足迹。周英华不仅在餐饮界勇攀高峰，还身兼演员、制片人、艺术收藏家等多重身份，生活充满传奇色彩。对他而言，最重要的身份莫过于京剧大师周信芳的儿子。在此次上海之行中，周英华带着家人共聚一堂，参加了一系列纪念活动，重温父亲对他的深远影响。

“在世界范围内，京剧是一个完整的戏剧体系，它是最伟大的艺术之一。”周英华激动地说。在珍贵的影像资料《AKA MR CHOW》观影会上，他毫不掩饰对父亲的骄傲与敬意，并以京剧特有的声腔演绎出深藏心底的情感。他表示，尽管身处餐饮行业，自己的使命仍是推广中国文化，传承京剧艺术。他回忆起父亲临走前的叮嘱：“无论你走到哪里，记住你都是一个中国人。”

周英华的童年充满了对京剧艺术的渴望。作为周信芳的儿子，尽管父亲因工作繁忙很少陪伴，但那几次共度的亲子时光让他铭记于心。从小，他便对京剧产生浓厚兴趣，并深受家庭氛围的影响。之后，因为家庭决定，他在13岁时移居至伦敦，疏离了曾经熟悉的东方文化。他始终心系家乡，努力在西方手中重新定义中餐的形象，从而改变人们对华裔身份的成见。

在1968年，周英华创建了第一家MR CHOW高档中餐厅，用其独特的视角突破当时中餐在西方的固有印象。他用奢华的装修、高端的服务，将中餐上升到一个全新的高度，令无数人对中国文化刮目相看。“我要让中餐得到尊重。”他说道。他的成功并非偶然，而是源于他对文化的执着与对艺术的热爱。

MR CHOW已经在全球开设了六家分店，生意持续火爆。周英华始终秉持着对中餐的热爱与推广，努力在文化传播上取得新的成就。他希望能打破世人对中餐的刻板印象，把中国美食推向更高的国际舞台；同时，通过自我的努力，帮助更多人了解京剧这项伟大的艺术。他坚信，京剧与美食一样，都蕴藏着丰富的文化内涵。

在接受采访时，他再次重申：“我一切的努力都是为了完成我父亲的理想。”周英华不仅在商界留下了辉煌的足迹，更在文化传承和交流方面持续发力，用实际行动书写着属于自己的中国故事。他的每一句话，每一个动作，似乎都在告诉世人：无论身在何方，血脉中的文化根源永不会褪色。

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