风味人间5：香料传奇——探索食物背后的“无形英雄”

2024-12-14 00:16:01 来源：影视综艺阅读:()

在我们的日常饮食中，有一种神秘的力量，它并不直接支持生命的延续，却为我们的生活带来了无尽的色彩与风味。它就是香料。随着《风味人间》第五季的推出，观众将放眼探索这一曾被忽视的“无形英雄”，走进香料的奇妙世界，解锁那些隐藏在每道美食背后的故事。

这季《风味人间5·香料传奇》的总导演陈晓卿，自2019年以来便启动了这一探索之旅。他和团队深入研究香料的历史和文化，希望让观众了解到这些平凡而又伟大的食材如何塑造我们的味觉和饮食文化。虽然香料不属于人们生存的必需品，但它们的存在却让食物更加丰富多彩，赋予了我们生活的乐趣。

第一期《小粒英雄》不仅展现了香料在厨房中的重要性，更揭示了香料与地方文化的紧密联系。就像刘殊同所说，香料是成就风味的英雄，它们能在简单的食材中激荡出一场味觉的盛宴。实际上，根据研究显示，人类对风味的感知中，有超过50%是依赖嗅觉，而香料正是构建这一感知的重要元素。

本季的制作团队采用了全球视野来展现香料的多样性。正如制片人张平所描述，香料是人类历史上最早的全球化商品之一，它们的贸易与流通改变了整个世界的格局。五千多棵胡椒树的故事，不仅是斯里兰卡的风土人情，更是跨越国界的美味联系。通过香料，我们不仅能品味各地的饮食特色，还能回顾那段人类探索与交流的历史。

虽然《风味人间5》的正片将在2024年上线，但它的筹备过程早已开始。在准备阶段，团队仔细研究了关于香料的书籍，从中提炼出几百种香料，并将其分类归纳。正如刘殊同所指出的，所有的香料都与我们生活息息相关，它们不仅是历史的记载，更是现代饮食的印记。

而在拍摄过程中，团队也面临着许多挑战，特别是如何将抽象的“味道”具象化。从香料的生长过程，到它们如何影响食物的风味，每一步都需要创造性的表达。例如，他们用水滴震动表现花椒的麻感，火山岩浆的热度象征辣椒的辛辣。这种对香味的“翻译”不仅丰富了视觉体验，也引发观众对香料的深入思考。

值得注意的是，随着时代的发展，人们的味觉也在潜移默化中发生着变化。陈晓卿讲述了一个有趣的发现，随着人们生活方式的改变，宠物猫的味蕾也在逐渐退化。这一现象暗示，香料的使用有助于维持我们对风味的敏感度和多样性。香料不仅仅是餐桌上的配角，更是我们味觉启蒙和感知提升的重要工具。

在探讨香料的同时，团队也关注如何创新纪录片的叙事方式，确保内容能够吸引当代观众的注意力。随着人们对文化和美食的兴趣日益增加，《风味人间5·香料传奇》的推出，将为人们带来一次新鲜的视听体验。

香料虽小，但它们却是连接各种文化、历史与风味的桥梁。这一季的《风味人间》不仅让我们品味到了美食的奥秘，还唤醒了我们对香料背后故事的深刻理解。“非流量型品类”的纪录片在今日的内容市场显得越发珍贵，而《风味人间5》将以其独特的视角为纪录片的未来开辟新的路径。

正如陈晓卿所言，纪录片的核心在于探索与发现。他希望通过这季节目，让观众不止是在观看，更是在参与一场关于味觉的盛宴。随着《风味人间5·香料传奇》的即将推出，让我们一同期待，香料如何在这段旅程中扮演出不可或缺的角色，唤醒我们心中对美好食物的向往。